le cerveau!!

Étapes de préparation

Pour le cake au chocolat :

1) Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Mélangez-les jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

2) Ajoutez du colorant rouge et mélangez à nouveau.

3) Cassez les œufs en les clarifiant (séparez les blancs des jaunes). Fouettez les jaunes avec le sucre environ 1 minute.

4) Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine tamisée. Lissez bien la pâte.

5) Battez les blancs en neige.Incorporez-les à la pâte.

6) Mettez de l’agent de démoulage en spray sur les 2 moules à manqué de 26 cm de diamètre. Séparez la pâte dans les 2 moules et enfourner pendant environ 40 minutes.

7) Sortez les gâteaux après avoir vérifié la cuisson. Attendez 5 minutes avant de démouler.

Pour la chantilly au chocolat :

1) A l’aide d’un robot, faites monter 200 g de crème.

2) Faites fondre le chocolat au micro-ondes. 

3) Délayez le chocolat dans les 50 g de crème restant, puis ajoutez le tout à la chantilly. Mélangez à la Maryse jusqu’à avoir un mélange homogène.

Pour les yeux :

1) Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Tapissez les moules de beurre de cacao blanc puis faites-les prendre au froid avant de passer au chocolat blanc.

2) A l’aide d’un pinceau, nappez l’intérieur des 2 moules silicone de 24 demi-sphères. Raclez à la corne pour éliminer le surplus de chocolat.

3) Passez au froid quelques minutes, puis passez une seconde et une troisième couche si nécessaire. Laissez refroidir une dizaine de minutes au froid.

4) Pendant ce temps, étalez les pâtes à sucre verte et bleue et détaillez de petits cercles dedans à l’aide d’une douille ronde de 12.

5) Démoulez les demi-sphères. Sur la moitié d’entre elles, collez à l’aide d’une goutte de chocolat blanc, un cercle de couleur.

6) Faites fondre quelques grammes de chocolat noir et ajoutez-y un peu de colorant noir. Réalisez la pupille de l’œil avec ce mélange et un outil à pâte à sucre avec une petite boule. Laissez sécher ces demi-sphères.

7) Durant ce temps, déposez une framboise dans les demi-sphères restantes et à l’aide d’une seringue, garnissez de purée de framboises.

8) Faites chauffez une poêle vide à feu doux. Faites très légèrement fondre les demi-sphères avec les pupilles et les soudez aux parties contenant les framboises. Réservez au frais.

Pour le sirop d'imbibage :

Faites bouillir l’eau et le sucre puis hors du feu ajoutez l’alcool. Mettez de côté pour le dressage des gâteaux.

Pour le dressage :

1) Positionnez les gâteaux l’un sur l’autre.

2) À l’aide d’un couteau à dents, taillez les gâteaux en forme de cerveau. Une fois fait, creusez un peu l’intérieur de chaque gâteau afin de former une cavité qui contiendra les yeux lorsqu’ils seront repositionnés. 

3) Nappez le fond de la cuve du gâteau du bas avec de la purée de framboise.

4) A l’aide d’un économe, ébavurez la soudure de chaque œil, puis positionnez les dans le gâteau du bas, pupilles vers le haut. Avec une seringue sans aiguille, dessinez le sang sur les yeux.

5) Imbibez légèrement les biscuits. Collez-les ensemble à la ganache chocolat. Recouvrez finement les gâteaux de ganache pour coller la pâte d’amandes. Repositionnez le gâteau supérieur.

6) Recouvrez tout le gâteau de ganache chocolat.

7) Réalisez des boudins bien réguliers d’environ 10 mm de diamètre avec la pâte d’amande.

8) Collez la pâte d’amandes sur les gâteaux en lui donnant l’aspect d’un cerveau.

9) Au pinceau, badigeonnez le cerveau de purée de framboises.

Citation pour ses meilleures amies

Voilà mes citations pour des meilleures amies et moi je la remercie car elle me soutient pour tout ce que je fais

 Et voilà vous savez comment plaire a vos petites filles

Bonbons nounours maison

Ingrédients

  10 cuillères à soupe de jus de pomme
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 200 g de sucre
- 5 feuilles de gélatines ou 1 cuillère à café de poudre d'agar-agar
- colorant alimentaire

Préparation de la recette :

Faites bouillir 5 minutes dans une casserole le jus de pomme, le jus de citron et le sucre.
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine (ramollies avant dans de l'eau froide) ou la poudre d'agar-agar.
Colorez avec quelques gouttes de colorant alimentaire, puis versez dans des moules en silicones (genre moules à glaçons).
Laissez durcir au réfrigérateur 2 heures, puis démoulez et roulez vos bonbons dans du sure en poudre.

Les Lasagnes

 1 paquet de pâtes à lasagnes
- 3 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 600 g viande de bœuf hachée
- 800 g purée de tomates
- 1 verre d'eau
- 20 cl de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- thym
- basilic

Pour la sauce béchamel :
- 100 g farine
- 100 g beurre doux
- 1 L de lait
- 3 pincées de noix de muscade râpée

Pour le nappage :
- 70 g de fromage râpé
- 125 g de parmesan
- beurre doux

Préparation de la recette :

  Émincer les oignons. Écraser les gousses d'ail. Hacher finement carotte et céleri.

Faire revenir gousses d'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.

Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation.

Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.


Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup.

Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.

Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer.

Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis : des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan, et cela 3 fois de suite.

Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.

Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.